Digestion et métabolisme

Dans un premier temps ce module permettra de comprendre la structure et le fonctionnement normal des différents organes du système digestif. Ceci nécessite des connaissances générales d’anatomie, d’histologie et de physiologie. Ensuite seront décrites les voies métaboliques qui permettent de transformer les aliments absorbés par le tube digestif en molécules destinées à la production ou au stockage de l’énergie. La compréhension de ces phénomènes et de leur régulation implique des connaissances approfondies de biochimie et de physiologie. Les notions de bases concernant le fonctionnement normal de l’organisme seront utilisées pour aborder des exemples de manifestations cliniques liées à des perturbations de l’activité du système digestif ou à une dérégulation du métabolisme.

A la fin de ce cours, l’étudiant sera en mesure de :

• Nommer les principales structures de l’appareil digestif humain à partir d’un diagramme, d’un modèle ou d’un spécimen, entre autres la langue, les dents, la luette, les glandes salivaires, l’épiglotte, le pharynx, l’œsophage, les sphincters, l’estomac, l’intestin grêle, le gros intestin (côlon), le rectum, l’anus, l’appendice, le foie, la vésicule biliaire, le pancréas;
• Décrire des processus de digestion mécanique qui se produisent à divers endroit du tube digestif, entre autres la mastication dans la bouche, le péristaltisme le long du tube digestif, les contractions musculaires dans l’estomac, l’émulsion au moyen de la bile dans l’intestin grêle;
• Décrire des fonctions des sécrétions le long du tube digestif, entre autres lubrifier, protéger;
• Nommer des endroits où se produit la digestion chimique le long du tube digestif ainsi que le genre de nutriment digéré,
• Entre autres l’amidon dans la bouche, les protéines dans l’estomac, les glucides, les lipides et les protéines dans l’intestin grêle;
• Expliquer le rôle des enzymes dans la digestion chimique des nutriments et identifier des facteurs qui influent sur leur action, par exemple le pH, la température, les coenzymes, les inhibiteurs;
• Décrire des processus d’absorption qui se produisent à divers endroits du tube digestif, entre autres l’absorption de nutriments par les villosités intestinales, l’absorption d’eau dans le gros intestin;
• Décrire le rôle homéostatique du foie dans la régulation des niveaux de nutriments dans le sang et dans le stockage de nutriments, entre autres le métabolisme des glucides;
• Décrire les fonctions des six types élémentaires de nutriments, entre autres la production d’ATP, la synthèse et l’entretient, la régulation;